• Digeste

  • Satiété

  • Faible en Sucre

  • Plaisir Sain

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Nos collations exotique healthy

Pour un petit-déjeuner et goûter naturellement sans gluten

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L'histoire d'une maman qui a transformé sa nostalgie

Je suis Olivia originaire de madagascar et fondatrice de Mokariz. Je suis venue en France pour les études, et j’y ai rencontré bien plus .

En devenant maman, j’ai découvert à quel point bien manger est vital.

Mais après une rupture, des galères, des échecs entrepreneuriaux, j’ai enfin compris qu’il fallait revenir à l’essentiel: mes racines, ma vérité, mes valeurs.

C’est là que le Mokary m’a rappelée.

Ce petit pain de riz fermenté, qui a bercé mon enfance à Madagascar.

Alors j’ai décidé de le réinventer, l’adapter, et surtout le partager au monde.

"Mokariz, c’est l’histoire d’une maman qui a transformé la nostalgie de son enfance en projet de vie."

Bienvenue dans l’univers où le goût raconte une histoire, où chaque bouchée honore nos mères, et où le ventre est aussi chouchouté que le cœur.

Découvrir notre histoire

notre mission

Chez Mokariz, notre mission est d'offrir des collations et desserts saines, digestes et gourmandes en s'inspirant des pâtisseries de la street food malagasy qui ont bercé mon enfance. Nous nous engageons à utiliser des ingrédients naturellement sans gluten, sans lactose et vegan pour offrir des produits qui allient tradition et bien-être.

Une crêpe fermentée pour un microbiote heureux
  • Digestion apaisée : La longue fermentation prédigère les glucides complexes du riz, réduisant les ballonnements, inflammations et la sensation de lourdeur.
  • Nutriments boostés : Le processus libère jusqu’à 2x plus de vitamines B (B1, B6) et de minéraux (fer, magnésium), rendus plus assimilables par votre corps.
  • Énergie longue durée : Seulement 10% de sucre ajouté après fermentation pour un goût subtil (idéal pour éviter les fringales !).

Moins sucré que la majorité des pâtisseries, et fermenté pour un index glycémique naturellement modéré. Une douceur plus digeste, mieux assimilée, et plus stable pour l’énergie.

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Votre satisfaction est notre plus belle récompense

NOS PRIX REFLÈTENT LA QUALITÉ DE NOS INGRÉDIENTS.

  • VEGAN BIO

    Nos pâtisseries vegan bio sont entièrement exemptes de produits d'origine animale, garantissant un respect total de l'environnement et des animaux tout en vous offrant des produits sains et savoureux, cultivés sans pesticides ni OGM.

  • INGRÉDIENTS NATURELS

    La farine de riz, une alternative sans gluten et non transformée, offre des bienfaits nutritionnels. Bien que plus coûteuse, elle est bien plus saine que la farine de blé moderne.

    Le lait de coco bio, bien que plus coûteux que le lait de vache, offre des avantages nutritionnels inégalés. Sans lactose , il est parfait pour les régimes vegan et ceux recherchant une alternative saine. Choisir le lait de coco, c'est opter pour une qualité exotique bénéfique pour votre santé, un choix qui vaut chaque centime.

  • FABRICATION ARTISANALE À TOULOUSE

    Chaque pâtisserie est fabriquée de manière artisanale dans notre laboratoire aux alentours de Toulouse, avec un savoir-faire traditionnel et une attention minutieuse aux détails, garantissant des produits uniques et de haute qualité, faits avec passion et dévouement.

Une recette ancestrale revisitée dans chaque continents

  • Mokary - Mofo gasy

    Mokary ou Mofo gasy ( pains malagasy) ceux sont des pancakes de riz fermenté souvent consommés au petit-déjeuner ou comme collation.

  • Vitumbua

    Au Zanzibar mokary se nomme Vitumbua Petits beignets de riz frits, souvent consommés au petit-déjeuner ou comme collation. La texture est similaire à celle des mokary, avec une douceur subtile et une légère saveur de coco.

  • Massa ou Wainar shinkafa

    Au Nigeria et au Bénin, le massa ou wainar shinkafa est préparé à partir de farine de riz ou de maïs, mélangée avec du sucre et de la levure, puis laissée à fermenter pour développer une texture aérée. Il est souvent servi avec des sauces ou du miel.

  • Zilossa et Mkatra Foutra

    Au Comores les mokary s'appellent Zilossa et Mkatra Foutra des pancakes de riz moelleux, souvent consommés au petit-déjeuner. Ils partagent une texture et une saveur similaires aux mokary.
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Une Expérience Gustative Inoubliable

Réconfort Doux : Juste assez sucré pour être réconfortant, sans excès.

Noix de Coco Fraîche : Une touche tropicale douce qui évoque des souvenirs d’évasions exotiques.

Équilibre Parfait : Une saveur fermentée, rappelant le pain au levain, avec une pointe d’acidité pour contrebalancer la douceur.

Caramel Délicat : Une légère note de caramel qui enrichit chaque bouchée.

Aromatique et Persistant : Une complexité de saveurs avec des nuances subtiles d’épices et de bois, qui persiste en bouche.

Arrière-Goût Crémeux : La noix de coco laisse une sensation douce et légèrement crémeuse en fin de dégustation.

Plongez dans une expérience unique

FAQ

Notre zone de livraison sur Toulouse

Profitez d’un service de livraison rapide et fiable pour savourer nos spécialités malgaches, sans gluten et sans lactose, dans un rayon de 20 km autour de Toulouse. Commandez dès aujourd’hui et laissez-nous apporter les saveurs exquises de Madagascar directement à votre porte. Nous desservons les localités suivantes :

  • Colomiers
  • Tournefeuille
  • Aucamville
  • Balma
  • Blagnac
  • L'Union
  • Ramonville-Saint-Agne
  • Launaguet
  • Saint-Jean
  • Saint-Orens-de-Gameville
  • Castelginest
  • Cugnaux
  • Castanet-Tolosan
  • Pibrac
  • Grenade
  • Cornebarieu
  • Aussonne
  • Seilh
  • Larra
  • Daux

Mokariz, votre restaurant traiteur malgache préféré, vous invite à découvrir nos délicieux mokary et autres plats authentiques, préparés avec des ingrédients de qualité supérieure. Vivez une expérience culinaire unique et authentique, sans quitter le confort de votre maison.

Livraison partout en France

Livraison Régionale en France

Chez Mokariz, nous nous engageons à vous livrer nos délicieuses pains malgaches naturellement sans gluten et sans lactose en sous 3 jours ouvrés grâce à Relais et UPS.

Passez votre commande avant 18h du dimanche au mercredi pour une livraison le lendemain dans la limite de notre capacité de production qui est de 300 mokary/jour. Les commandes passées du Jeudi au dimanche seront expédiées le lundi matin pour garantir une fraîcheur optimale. Profitez de nos pâtisseries fraîchement préparés, livrés directement à votre porte et le plus prohe de chez vous , partout en France.

"Nous vous rappelons que les commandes en dehors de toulouse seront emballé en sous-vide dans un sachet kraft hermétique et les confitures qu'on fourre dans les mokary seront mis dans des minis bocaux pasteurisé."

Si vous avez des questions concernants l'envois des colis, contactez-nous directement

07 66 19 35 92

mokarizpatisserie@gmail.com

Farine de Riz : L'Alternative Saine et Nutritive à la Farine de Blé

Avantages de la Farine de Riz par Rapport à la Farine de Blé

La farine de riz est une alternative populaire à la farine de blé, particulièrement pour ceux suivant un régime sans gluten. Voici ses principaux avantages :

  1. Absence de Gluten : Idéale pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, évitant les réactions inflammatoires et digestives désagréables.
  2. Facilité d'Assimilation : Plus digeste que la farine de maïs, elle est douce pour l'intestin.
  3. Goût Neutre : Parfaite pour une grande variété de recettes (gâteaux, crêpes, biscuits, cookies).
  4. Richesse Nutritionnelle : Contient des protéines, des fibres, des vitamines B, du potassium et du phosphore, fournissant une excellente source d'énergie.
  5. Texture Fine : Idéale pour les pâtisseries, offrant une texture légèrement granuleuse.

Qualités Nutritionnelles (par 100 g de farine de riz blanc) :

  • Protéines : 5,95 g
  • Lipides : 1,42 g
  • Glucides : 80,13 g
  • Fibres : 2,4 g
  • Phosphore : 98 mg
  • Potassium : 76 mg
  • Vitamines B3 : 2,6 mg
  • Vitamines B9 : 4 µg

La farine de riz est donc non seulement une alternative sans gluten, mais elle offre également des bienfaits nutritionnels significatifs, surpassant souvent la farine de blé en termes de digestibilité et de valeur nutritive.

Comment puis-je m'assurer de la qualité de vos produits avant d'acheter ?

Nous encourageons nos clients à lire les avis et témoignages disponibles sur notre site et nos réseaux sociaux. De plus, nous sommes toujours transparents sur nos ingrédients et notre processus de fabrication pour que vous sachiez exactement ce que vous achetez.

Comment assurez-vous la fraîcheur de vos produits lors de la livraison par la poste ?

Chez Mokariz, nous utilisons un procédé de mise sous vide pour garantir que nos pâtisseries conservent leur fraîcheur et leur goût authentique. Les produits sont expédiés en express pour minimiser le temps de transport. Nous expédions du lundi au jeudi pour éviter que les produits ne restent en transit durant le week-end.

Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à nous contacter directement !