GÂTEAU SANS GLUTEN COMBAVA CITRON

✅ Pour 100g
Énergie : 237 kcal
Protéines : 3.4 g
Glucides : 42.2 g
– dont sucres : 9.0 g
Lipides : 5.7 g
– dont saturés : 6.5 g
Fibres : 1.0 g

C’est une expérience sensorielle totale, un pont entre pâtisserie de rue malgache et finesse gastronomique, une bouchée qui fait voyager loin, très loin… à la frontière du souvenir et de l’inattendu.
🍃 Le combava, ce zeste qui éveille tout le corps

Parfum rare et racé, le combava n’est pas un simple agrume. C’est un élixir de caractère, prisé des chefs les plus pointus. Son zeste vert libère une intensité aromatique hors norme : un mélange envoûtant de verveine, citron vert, citronnelle, gingembre frais, et même une note boisée et légèrement camphrée, presque médicinale, qui nettoie le palais et éveille l’esprit.

Dès la première bouchée, c’est un choc subtil : ça ne pique pas, ça ne brûle pas — ça révèle.
Une fraîcheur profonde, verte, végétale, qui rentre dans le nez comme un parfum d’herbes écrasées sous le soleil, et se prolonge en bouche par une amertume délicate, élégante, qui donne du relief à toute la gourmandise du mokary.

Ce combava, c’est le twist de chef, celui qui transforme un gâteau ancestral en expérience nouvelle, pleine de contrastes et de nuances.

🍋 Le citron vert : la vivacité qui électrise

Le citron vert vient jouer l'équilibriste.

Il tranche dans le moelleux, apporte ce peps acide qui claque sur la langue, réveille le palais, réhausse le goût du riz fermenté et s’accorde à merveille avec la complexité du combava.

Une vraie signature « fraîcheur ».
🥥 La coco : le lien entre douceur et intensité

Le lait de coco agit comme un chef d’orchestre aromatique. Il arrondit l’ensemble, calme les excès, apporte cette rondeur grasse mais légère, presque lactée.

Pas de lourdeur. Juste un fond velouté, réconfortant. Le tout sans jamais voler la vedette.
✨ Ce trio rare donne naissance à :

- Un mokary nouvelle génération, entre tradition malagasy et sensibilité contemporaine
- Une texture ultra moelleuse, aérée, qui ne ballonne pas le ventre mais nourrit l’âme
- Un parfum vibrant, qui reste en bouche longtemps, comme une caresse végétale
- Un plaisir intense mais jamais écœurant, à la fois safe et sensoriel
🌀 À chaque bouchée, un voyage.Une mémoire retrouvée.Et une sensation nouvelle.
Ce mokary au combava-citron vert-coco, c’est le coup de cœur des palais en quête de différence, d’authenticité… et de saveurs qui racontent une histoire.

Ingrédients:
Eau, Farine de riz blanc bio, Lait coco poudre bio, Sucre, citron vert, combava, Huile de coco bio, , Levure boulangère sans gluten Bio.

⚠️ Allergènes et contaminations croisées

Nos mokary sont naturellement sans gluten, sans lactose, sans œufs, formulés uniquement à base de farine de riz, lait de coco, sucre et levure boulangère sans gluten.

Cependant, ils sont fabriqués dans un atelier qui, en dehors de nos heures de production, peut également manipuler des produits contenant gluten, lait ou œufs . Nous faisons de notre mieux pour nettoyer et désinfecter tout le matériel et le plan de travail avant chaque production, mais nous préférons être honnêtes :
👉 Nous ne pouvons garantir une absence totale de traces pour les personnes présentant des allergies sévères ou une maladie coeliaque stricte.

Si vous avez le moindre doute, contactez-nous avant votre commande à serviceclient@mokariz.com.

Réchauffage recommandé

Nos mokary sont des gâteaux fermentés, comme le riz, ils ont tendance à durcir au frais. Pour retrouver tout leur moelleux, nous vous conseillons de les réchauffer avant dégustation :

• À la poêle (notre préféré) :
  ➔ 15-20 minutes à feu doux, résultat : crousti-moelleux incomparable.
• Au four :
  ➔ 10-20 minutes à 180°C, texture moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur.
• Au micro-ondes :
  ➔ 1-2 minutes, pour un moelleux immédiat (sans croûte croustillante).
• À la vapeur :
  ➔ 5 minutes, parfait si vous aimez un moelleux humide et dense.

 Avec quoi les savourer ?

 Version sucrée (traditionnelle ou moderne)

• Classique malagasy : mokary avec un café noir ou un thé cannelle-gingembre.
• Combo plaisir digeste et gourmand : réchauffés + notre confiture de lait de coco (sans lactose, peu sucrée) pour une douceur réconfortante.
• Petit-déjeuner complet : 2 mokary + matcha latte = énergie stable pour toute la matinée.
• Goûter des enfants : 1 mokary + un fruit + un yaourt végétal = snack équilibré et rassasiant.

Version salée (oui, ça marche aussi !)

• Avec des œufs brouillés et de l’avocat pour un brunch rapide et nourrissant.
• Trempés dans un velouté de légumes pour un repas réconfortant et digeste.

Peu importe comment tu les manges, les mokary restent toujours légers, rassasiants, et surtout… ils font du bien à ton ventre, une collation anti-inflammatoire.

Conditionnement sous atmosphère modifiée

Nos mokary sont emballés sous atmosphère modifiée, un procédé qui :

• Préserve leur fraîcheur et moelleux naturels
• Prolonge leur durée de conservation sans additifs ni conservateurs
• Protège chaque mokary pendant le transport pour qu’il arrive intact et prêt à déguster.

🚚 Livraison express

Nous expédions vos commandes en express, depuis notre atelier à Daux, pour :

• Un délai de livraison rapide (24-48h)
• Une réception de vos mokary aussi frais que possible

Combien de temps se conservent vos gâteaux sans gluten ?

Nos gâteaux de riz fermenté sont 100% naturels, sans conservateurs ni additifs.

✅ Au frigo : jusqu’à 5 jours après réception, dans leur emballage d’origine ou dans une boîte hermétique.
✅ Au congélateur : jusqu’à 1 mois. Il suffit de les laisser décongeler au frigo ou de les réchauffer légèrement à la poêle ou au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.

Est-ce qu’ils doivent être conservés au frais dès réception ?

Oui, nous recommandons de les placer au frigo dès réception pour garantir leur fraîcheur optimale.

Peut-on les manger à température ambiante ?

Bien sûr. Ils se dégustent, à température ambiante, ou légèrement réchauffés (pour un max de moelleux et libérer leurs arômes fermentés uniques).

- Seulement 4 ingrédients simples : farine de riz, lait de coco, sucre, levure boulangère

- Naturellement sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans conservateurs

- Fermentés 10h pour une meilleure digestibilité et un goût unique

- Fabriqués artisanalement à Toulouse, inspirés des recettes traditionnelles malgaches

- Une marque responsable et éthique pour chaque commande 2 gestes concret pour Madagascar.

- + de 600 clients heureux, qui nous disent tous les jours que c’est le premier gâteau qui les rassasie sans les alourdir avec du goût.

💬 Ce que disent nos clientes

⭐ 97% ressentent moins de ballonnements après avoir mangé nos mokary
⭐ 92% disent enfin retrouver le plaisir d’une vraie collation moelleuse sans gluten, sans lactose sans oeuf avec du goût
⭐ 95% recommandent Mokariz à leur entourage

Un snack idéal pour toute la famille Parce qu’ils sont inclusifs, nourrissants, digestes et gourmands.
Une collation artisanal qui accompagne toute la famille, de maman à papi, sans jamais faire de compromis sur le plaisir.

Nos mokary sont appréciés des plus petits aux plus grands :

• Leur moelleux facile à mâcher, même pour les bébés.
• Leur forme ronde rigolote qui amuse les enfants (d’après un sondage sur 15 enfants de 2 à 5 ans 🧒🏽👧🏾).
• Leur simplicité d’ingrédients (sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans conservateurs et additifs) rassure les parents.
• Le goût fermenté qui rappel ce pain au levain, ou yaourt pour certain rend familier la note des saveurs de Mokary tout en surprenant.

Nous utilisons seulement 10% de sucre blanc, pour une raison simple : adoucir légèrement, sans masquer.

"Des études montrent qu’une fermentation longue avec levure boulangère peut réduire jusqu’à 90 % des fructanes, raffinose et excès de fructose—des FODMAPs souvent responsables des ballonnements"

Le sucre ici ne sert pas à compenser un manque, mais à équilibrer subtilement une recette déjà aboutie.
Et nous avons fait le choix du minimum utile, pas du superflu — pour que plaisir rime avec respect du corps, surtout si vous êtes concernée par des troubles hormonaux, digestifs ou métaboliques.

Tous les sucres se valent d’un point de vue métabolique. Aucun n’est “magique” en soi : ni le sucre blanc, ni celui de coco, de dattes ou d’agave.
Ce qui compte, c’est la dose, la fréquence, et le contexte nutritionnel.
Comme on dit : “C’est la dose qui fait le poison.”

C’est pourquoi nous avons préféré la sincérité à l’effet de mode : moins de sucre, mais bien pensé.