GODROGODRO - GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL SANS GLUTEN

Les pains seront mis en sous-vide afin de mieux les conserver durant le trajet.

Valeurs Nutritionnelles pour 100g de Mokary nature.

• Calories : 232 kcal
• Protéines : 3.3g
• Glucides : 39.7g
• Lipides : 6.4g
• Fibres : 2.7g
• Sucre : 9.4g
• Sodium : 78mg

Ces valeurs sont des estimations basées sur les informations nutritionnelles disponibles pour chaque ingrédient.

INGREDIENTS NATURELS :

• Farine de riz blanc bio
• Poudre de crème de coco bio
• Sucre blanc 
• Levure boulangère bio
• Huile de coco bio
• Ascide ascorbic

Croûte caramélisée :
- La première bouchée commence par une croûte délicatement parfumée par le caramel qui s’est imbibé pendant la cuisson.
- Cette couche apporte un contraste net et une gourmandise immédiate, avec une petite résistance en bouche avant de céder.
- L’intérieur est une fusion entre fermeté et fondant : un cœur moelleux, presque soyeux grâce à la richesse du lait de coco.
- On y sent un équilibre parfait entre douceur et complexité, avec les épices qui viennent relever subtilement le goût.
- La farine de riz lui donne une onctuosité légèrement dense, mais sans lourdeur grâce à la cuisson et à la légèreté du lait de coco.

Saveurs et notes des épices :

1. Cannelle de Ceylan :
- Douce et réconfortante, elle ouvre le bal avec une chaleur enveloppante qui donne tout de suite une sensation de bien-être. elle libère des notes boisées qui se marient à merveille avec le lait de coco et le caramel.
2. Cardamome :
- Vive et légèrement citronnée, elle apporte une note fraîche et aérienne qui allège la richesse de la pâte. Une pointe d’exotisme qui équilibre le sucré et ajoute une complexité intrigante à chaque bouchée.
3. Poivre sauvage de Madagascar :
- Une touche de piquant discret et aromatique. Ce poivre n’agresse pas, mais vient accentuer la rondeur des autres épices. Il donne une structure à l’ensemble, une colonne vertébrale subtile qui intrigue le palais.
4. Muscade :
- Chaleureuse et légèrement noisettée, la muscade est l’élément secret qui vient lier toutes les épices. Sa douceur se fond dans la pâte pour une expérience harmonieuse.
5. Cumin :
- Audacieuse, cette épice rare dans les desserts apporte une note légèrement terreuse et un soupçon de chaleur. Subtil, Il révèle une facette inattendue qui se mélange parfaitement avec les saveurs sucrées du caramel et du coco.

Ce dessert tire son nom et son essence des recettes traditionnelles malgaches, où chaque épice et chaque ingrédient est une ode aux racines culinaires de Madagascar.
Un dessert qui fait voyager.