GÂTEAU FERMENTÉ FOURRÉ AU CHOCO-NOISETTE VEGAN
GÂTEAU FERMENTÉ FOURRÉ AU CHOCO-NOISETTE VEGAN
MOELLEUX, PRALINÉ, LACTÉ
Un mokary dans sa forme la plus pure… réhaussé par un cœur fondant chocolat noisette. Ici, on ne cherche pas à masquer. On vient enrichir. La base fermentée reste la star — le chocolat vient s’y déposer, pas l’écraser. Un goût : légèrement toasté, naturellement gras, presque praliné, sans excès.
- Sans gluten
- Sans lactose
- Vegan
- LIVRAISON EXPRESS 24/72H
LIVRAISON OFFERTE DÈS 90€
Existe aussi en Menu
Valeurs Nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles
Description produit
Description produit
Ingrédients
Ingrédients
Nos pâtisseries sont naturellement sans gluten, sans lactose, sans œufs.
Formulées uniquement avec : farine de riz bio, lait de coco bio, sucre, levure sans gluten bio.
Notre laboratoire est entièrement dédié à la production de mokary et des biscuits de manioc coco:
✓ Aucune farine contenant du gluten n'y entre.
✓ Aucun produit laitier n'y est manipulé.
✓ Aucun œuf n'y est utilisé.
⚠️ POINT IMPORTANT À CONNAÎTRE :
Notre atelier manipule également des fruits à coque (noix). Si vous avez
une allergie aux fruits à coque, contactez-nous avant votre commande à
serviceclient@mokariz.com.
Pour toute question sur les allergènes ou en cas de doute (notamment
pour les personnes atteintes de maladie cœliaque), n'hésitez pas à
nous écrire.
Comment déguster nos gâteaux fermenté ?
Comment déguster nos gâteaux fermenté ?
Réchauffage recommandé
Nos mokary sont des gâteaux fermentés, comme le riz, ils ont tendance à durcir au frais. Pour retrouver tout leur moelleux, nous vous conseillons de les réchauffer avant dégustation :
- À la poêle (notre préféré) :
➔ 15-20 minutes à feu doux, résultat : crousti-moelleux incomparable. - Au four :
➔ 10-20 minutes à 180°C, texture moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur. - Au micro-ondes :
➔ 1-2 minutes, pour un moelleux immédiat (sans croûte croustillante). - À la vapeur :
➔ 5 minutes, parfait si vous aimez un moelleux humide et dense.
Avec quoi les savourer ?
Version sucrée (traditionnelle ou moderne)
- Classique malagasy : mokary avec un café noir ou un thé cannelle-gingembre.
- Combo plaisir digeste et gourmand : réchauffés + notre confiture de lait de coco (sans lactose, peu sucrée) pour une douceur réconfortante.
- Petit-déjeuner complet : 2 mokary + matcha latte = énergie stable pour toute la matinée.
- Goûter des enfants : 1 mokary + un fruit + un yaourt végétal = snack équilibré et rassasiant.
Version salée (oui, ça marche aussi !)
- Avec des œufs brouillés et de l’avocat pour un brunch rapide et nourrissant.
- Trempés dans un velouté de légumes pour un repas réconfortant et digeste.
Peu importe comment tu les manges, les mokary restent toujours légers, rassasiants, et surtout… ils font du bien à ton ventre, une collation anti-inflammatoire.
Conservation des mokary
Conservation des mokary
Conditionnement sous atmosphère modifiée
Nos mokary sont emballés sous atmosphère modifiée, un procédé qui :
- Préserve leur fraîcheur et moelleux naturels
- Prolonge leur durée de conservation sans additifs ni conservateurs
- Protège chaque mokary pendant le transport pour qu’il arrive intact et prêt à déguster.
🚚 Livraison express
Nous expédions vos commandes en express, depuis notre atelier à Daux, pour :
- Un délai de livraison rapide (24-48h)
- Une réception de vos mokary aussi frais que possible
Combien de temps se conservent vos gâteaux sans gluten ?
Nos gâteaux de riz fermenté sont 100% naturels, sans conservateurs ni additifs.
✅ Au frigo : jusqu’à 10 jours après réception, dans leur emballage d’origine ou dans une boîte hermétique.
✅ Au congélateur : jusqu’à 1 mois. Il suffit de les laisser décongeler au frigo ou de les réchauffer légèrement à la poêle ou au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.
Est-ce qu’ils doivent être conservés au frais dès réception ?
Oui, nous recommandons de les placer au congélateur dès réception pour garantir leur fraîcheur optimale.
Peut-on les manger à température ambiante ?
Bien sûr. Ils se dégustent, à température ambiante, ou légèrement réchauffés (pour un max de moelleux et libérer leurs arômes fermentés uniques).
Pourquoi choisir Mokariz ?
Pourquoi choisir Mokariz ?
- Seulement 4 ingrédients simples : farine de riz, lait de coco, sucre, levure boulangère
- Naturellement sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans conservateurs
- Fermentés 10h pour une meilleure digestibilité et un goût unique
- Fabriqués artisanalement à Toulouse, inspirés des recettes traditionnelles malgaches
- Une marque responsable et éthique pour chaque commande 2 gestes concret pour Madagascar.
- + de 900 clients heureux, qui nous disent tous les jours que c’est le premier gâteau qui les rassasie sans les alourdir avec du goût.
💬 Ce que disent nos clientes
⭐ 97% ressentent moins de ballonnements après avoir mangé nos mokary
⭐ 92% disent enfin retrouver le plaisir d’une vraie collation moelleuse sans gluten, sans lactose sans oeuf avec du goût
⭐ 95% recommandent Mokariz à leur entourage
Est ce adapté pour les enfants et seniors?
Est ce adapté pour les enfants et seniors?
Un snack idéal pour toute la famille Parce qu’ils sont inclusifs, nourrissants, digestes et gourmands.
Une collation artisanal qui accompagne toute la famille, de maman à papi, sans jamais faire de compromis sur le plaisir.
Nos mokary sont appréciés des plus petits aux plus grands :
- Leur moelleux facile à mâcher, même pour les bébés.
- Leur forme ronde rigolote qui amuse les enfants (d’après un sondage sur 15 enfants de 2 à 5 ans 🧒🏽👧🏾).
- Leur simplicité d’ingrédients (sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans conservateurs et additifs) rassure les parents.
- Le goût fermenté qui rappel ce pain au levain, ou yaourt pour certain rend familier la note des saveurs de Mokary tout en surprenant.
Pourquoi ne pas utiliser un autre type de sucre?
Pourquoi ne pas utiliser un autre type de sucre?
Nous utilisons seulement 7,7% de sucre, pour une raison simple : adoucir légèrement, sans masquer.
"Des études montrent qu’une fermentation longue avec levure boulangère peut réduire jusqu’à 90 % des fructanes, raffinose et excès de fructose—des FODMAPs souvent responsables des ballonnements"
Le sucre ici ne sert pas à compenser un manque, mais à équilibrer subtilement une recette déjà aboutie.
Et nous avons fait le choix du minimum utile, pas du superflu — pour que plaisir rime avec respect du corps, surtout si vous êtes concernée par des troubles hormonaux, digestifs ou métaboliques.
Tous les sucres se valent d’un point de vue métabolique. Aucun n’est “magique” en soi : ni le sucre blanc, ni celui de coco, de dattes ou d’agave.
Ce qui compte, c’est la dose, la fréquence, et le contexte nutritionnel.
Comme on dit : “C’est la dose qui fait le poison.”
C’est pourquoi nous avons préféré la sincérité à l’effet de mode : moins de sucre, mais bien pensé.
Comment ça marche ?
mokariz c'est une marque de collation saine mais aussi éthique et engagée
Chaque achat a du sens : 1 commande = 2 gestes concret pour Madagascar.Nous sommes fièrement partenaires de l’association “La Forêt Retrouvée”, qui œuvre à la reforestation, à la préservation des écosystèmes malgaches et soutient les familles précaires dans la région de Mahajanga avec des projets durables.
En dégustant un mokary, tu prends soin de ton corps et de la terre qui l’a inspiré.
Un gâteau sans gluten ... mais pas comme les autres
Digestion apaisée
Grâce à la fermentation lente de farine de riz bio, notre mokary agit comme un gâteau naturellement prédigéré. Résultat ? Moins de ballonnements, moins d’inflammation, et une meilleure tolérance digestive, même pour les ventres les plus sensibles.
"Des études montrent qu’une fermentation longue avec levure boulangère peut réduire jusqu’à 90 % des fructanes, raffinose et excès de fructose—des FODMAPs souvent responsables des ballonnements"
Source : études sur fermentation à la levure – Frontiers in Microbiology, MDPI FermentationEffets variables selon tolérance individuelle.
Boost naturel en nutriments
La fermentation libère jusqu’à 2x plus de vitamines B (B1, B6), mais aussi du fer et du magnésium — mieux assimiléspar votre corps. Un gâteau sans gluten qui nourrit vraiment.
Énergie stable et sucre maîtrisé
Seulement 10 % de sucre ajouté, intégré après fermentation pour ne pas perturber la flore intestinale ni la glycémie. Moins sucré que la majorité des pâtisseries, avec un index glycémique naturellement modéré.
Idéal pour les femmes atteintes de SOPK, candidose, ou troubles hormonaux, et tous ceux qui veulent éviter les pics d’insuline sans sacrifier le plaisir.
MOKARIZ est né d'une conviction simple :
les gâteaux industriels sont devenus de plus en plus transformés alors qu'il existait déjà une autre façon de faire.
Une façon plus simple.
Plus naturelle.
Plus gourmande.
À Madagascar, le mokary est préparé depuis des générations grâce à la fermentation du riz et du lait de coco.
Pas besoin d'une longue liste d'ingrédients impossibles à prononcer.
Juste du temps, du savoir-faire et de vrais ingrédients.
Quand nous avons commencé, nous avions 300€ et une cuisine d'appartement.
Aujourd'hui, nous ouvrons le premier laboratoire de production de mokary en Europe.
Notre mission est simple :
faire découvrir le mokary au plus grand nombre.
Et montrer qu'on peut faire des gâteaux moelleux autrement. Une gourmandise inspirée de mon enfance, pensée pour le quotidien moderne.
Nous sommes encore une petite entreprise artisanale.
Nous avons encore beaucoup à apprendre, beaucoup à améliorer et beaucoup à construire.
Mais une chose ne changera jamais :
notre volonté de faire du mokary une véritable alternative aux gâteaux ultra-transformés.
Chaque commande.
Chaque partage.
Chaque client qui découvre MOKARIZ.
Nous rapproche un peu plus de cette vision.
Bienvenue dans l'aventure.
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